受け継がれる味は「粋」のバトン「銀座」という土地で、江戸前鮨とともに生きる
GOEN Stories「末広がりのレシピ」― 鮨 おちあい／大将・落合晋也さんが語る「鮨 職人」という仕事 GOEN Stories「末広がりのレシピ」 2026.9.11 銀座7丁目、鉄の扉を開け、暖簾をくぐると8席のカウンター席が迎える鮨屋がある。 老舗の暖
日本橋で、日本酒を“科学”で未来へつなぐ。
GOEN Stories「末広がりのレシピ」― 株式会社インフィニット酒ラボ代表取締役・菅田ゆうさん、 チーズ・日本酒・ワイン 専任講師／プロデューサー圓子チーズさんが語る 「体験を育てる」という仕事 GOEN Stories「末広がりのレシピ」 2026.8.1
GOEN Stories ─ 「末広がりのレシピ」をスタート～日本橋という「東京の顔」で、人をつなぐ理由～
GOEN Stories「末広がりのレシピ」そこで商う人の圧倒的な力をつなぐには、その感動を伝えるだけです 突然ですが、ちゃんとした「和食」は好きですか？日本橋には、何百年もの歴史を受け継ぎながら、今も暖簾を守り続ける老舗があります。一方で、その伝統を未来へつなぐ